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◎奉 超 陸曉華 袁雪 / 圓桌觀察員

“秋風起,蟹腳癢”。

每年的這個時節,與大閘蟹一同被人惦念的,還有一個地理名詞——陽澄湖。因為冠名“陽澄湖”的大閘蟹,不但好吃,而且稀貴。所以,對于老饕而言,陽澄湖三個字,就是大閘蟹的不二招牌。

水好蟹才美。

餐桌之外的這片陽澄湖,“水”好不好呢?

總水面18萬畝的陽澄湖,蓄水量達到3.7億立方米。因為長年與大閘蟹打交道,如今的陽澄湖已經成了著名的地理標志和蘇州的文化符號。除此之外,陽澄湖還是蘇州戰略備用水源地和蘇州工業園區第二水源地,它不但關系著吃貨們的嘴,還聯結著蘇州千家萬戶的自來水。作為城市“綠水青山”的重要一環,陽澄湖更與蘇州的現代生態環境涵養體系息息相關。

然而,正因為這片“水”,陽澄湖近年來的出鏡率正在趕超大閘蟹:“水質污染,危及蟹生意”“螃蟹上岸,污染還湖”“洗澡蟹,你買的大閘蟹究竟來自何處”“陽澄湖大閘蟹的價格之‘水’到底有多深”……

誰都知道,因蟹而興的“陽澄湖”,要養活的絕不僅僅是大閘蟹。

時至今日,陽澄湖整體水質怎么樣了?大閘蟹與大湖生態之間還存在哪些問題?“蟹—人—湖”,又在維系著怎樣一種平衡?為此,圓桌觀察員進行了一番調查。

“面”上的污有哪些

眭陽是上海一家市屬文化單位的文字編輯,也是陽澄湖“蟹莊”的一位常客。每年的蟹季,她都會和一家老小,驅車來到陽澄湖邊的農家樂吃螃蟹。

“吃得次數多了,基本上都是定點消費。”眭陽說,由于菜式都差不多,每次都是一對公蟹母蟹按人頭上,再加一桌農家菜,熟門熟路的比較方便,店家也樂意招待。“特別是現在蟹莊、飯店越開越多,熟店吃得相對安心,也不怕被宰。”

眭陽特別提到了“吃得安心”,因為確實有幾次經歷,讓她和家人感到“不怎么安心”。

其中一次是小孩玩耍,無意跑到了湖邊的另一家飯店,差點就掉到被茅草蓋住的排污池里。當時排污池只蓋了一塊薄板,排污池還通著兩條管子,一條連進廚房,一條就通進湖里。“水很臭,我很吃驚,難道家家污水都是可以直通陽澄湖的?”眭陽說,她還特意跑去自己吃飯的農莊兜了一圈,沒發現異常,才稍稍放心。

食客偶然撞見的散污直排,陽澄湖邊到底有沒有?

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每年上半年,市場監管部門會對陽澄湖周邊的農家樂進行排摸檢查,不合規定的經營戶會被要求限期整改。

11月13日,相城多個部門聯動,在陽澄湖生態休閑旅游度假區清水村,就發現了一條問題小河浜。沿路一排11戶農家樂全挨著同一條小河浜,污水直排、河邊種菜、圈養家禽、油煙管道向下排放、滿地油漬等問題不少。而這條小河浜,就直接連著陽澄湖。

這些污水直排經營戶第一時間收到了整改通知書,蓮花島東咀的無證無照農家樂包廂則被貼上了封條,管理部門要求,必須在一周內對照農家樂設立要求及標準進行整改,驗收合格后補齊相關證照。

圓桌觀察員了解到, 陽澄湖邊的無證照經營戶大多都是本地居民,經營規模比較小,且只在每年的9月底到11月底的蟹季開門攬客。市場監管部門則會在每年上半年,對轄區內的農家樂經營戶展開排摸。

目前,沿湖的“問題”農家樂,大體分三類:污水管網沒有“應入盡入”,污水直排;經營及生活垃圾隨意處理,污染河岸河道;部分經營戶無證無照。

污水池少拉根管子、沿河排污就近加個口子……在許多當地居民眼里,或許根本不是什么事,因為說白了,這就是習慣成自然的事。但這種習慣,長此以往,日積月累,總有一天會成為毀飯碗的大事。

好水好蟹,才有好生活。為了端好這碗“好水”,相城區陽澄湖度假區暫未辦理相關證照的138家農家樂,正在進行規范整治;而度假區現有的2079戶農戶中,2069戶已完成農村生活污水治理,剩余洋溝溇村10戶今年底完成接管改造。

“看不見”的污在哪里

與農家樂“燒菜做飯”的壞習慣相比,陽澄湖更大的“水”問題,似乎還得回到螃蟹。

央視最近的一則新聞報道就關注到了“陽澄湖”,還提到了 “螃蟹上岸,污染還湖”的現象。

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從2013年起,蘇州已經連續開展兩輪、持續六年不斷的陽澄湖生態優化行動。

據央視《經濟半小時》欄目報道,最近幾年,陽澄湖周邊村落的村民在陽澄湖邊承包養殖池塘,引入陽澄湖水,開始做起了大閘蟹養殖的營生。池塘里的螃蟹是用冰魚和玉米來投喂,養殖完的廢水再回流到湖中,于是,污染又一分不少地回到了陽澄湖。

的確,央視“曝”出的這個局面會令各方都感到尷尬。對消費者來說,花高價買來的“陽澄湖大閘蟹”很可能是陽澄湖邊上的池塘里養出來的,難免有被欺騙的感覺。另一方面,“污染還湖”大大沖抵了政府壓縮圍網面積的治污努力,治污成效令人擔憂。

對此,蘇州市農業農村局相關負責人坦承,由于法律法規尚沒有明令禁止在水產養殖過程中使用冰鮮魚的規定,目前,陽澄湖一些養殖戶使用冰鮮魚喂養螃蟹的現象,確實存在。

而考慮到冰鮮魚投喂存在的環境風險,政府部門已經做了三塊工作,并且還在繼續推進:

一是引導河蟹養殖使用配合飼料替代冰鮮魚,并通過增加螺螄投放和水草種植修復養殖水生態環境;二是對養殖池進行標準化改造;三是設立區域監測點,動態掌控水質。

據了解,為保護陽澄湖的水源水質,陽澄湖湖區螃蟹圍網養殖面積已經從2001年的14.2萬畝壓縮至目前的1.6萬畝,沿陽澄湖周邊池塘養殖面積從2015年的13.5萬畝減少至10.01萬畝,其中,標準化養殖池塘面積6.37萬畝。

大閘蟹的生態養殖,首先從這個標準化養殖池開始。

那么,養殖池的標準化是什么?養殖池又是如何改造的?

“養殖池里的水都引自陽澄湖,池塘內還種植伊樂藻等水生植物,我們首先要做的,是營造與陽澄湖自然水域非常接近的優質生態環境。”養殖技術指導員張衛業告訴“蘇州圓桌”(微信號ID:suzhouyuanzhuo),整個養殖過程一律不使用藥物,等到養殖季結束后,池塘內的尾水都將引入20畝尾水區池塘,“這里種了黃菖蒲、美人蕉、花葉蘆葦等植物,還投放了螺螄、花白鰱等濾水性生物,可消減氮、磷等有機物。尾水經過生物凈化達到標準后,再重新回到標準化養殖池塘中。”

陽澄湖周邊的10.01萬畝池塘都在引導養殖戶使用配合飼料、螺螄、本地雜魚,逐步減少使用冰鮮魚。“種好草、放好螺、投好料。”張衛業說。

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到2020年,陽澄湖1.6萬畝圍網養殖內將全部禁止使用冰鮮魚投喂,全面完成連片池塘的高標準改造任務。

養殖池塘的標準化改造,實行八字原則:能改則改、不改則退。

2008年,第一輪養殖池塘標準化改造在蘇州啟動。2017年以來,陽澄湖周邊養殖池塘標準化改造開始全面推進,按占養殖區域面積8%至20%比例配置凈化區,實行生態溝渠、凈化池、人工濕地等多級凈化,保障池塘養殖水循環利用或達標排放。

陽澄湖保護,蘇州做了什么

若非陽澄湖蟹好,人生何必住蘇州。

生態優先,與發展漁業其實并不矛盾。用“好水”養出高品質大閘蟹,就是為蟹農們帶來看得見的利益。

從2013年起連續兩輪、持續六年不斷的陽澄湖生態優化行動,實際效果如何呢?

“蘇州圓桌”(微信號ID:suzhouyuanzhuo)注意到,根據2018年蘇州市環境狀況公報,太湖(蘇州轄區)、陽澄湖、獨墅湖和金雞湖水質總體達到Ⅳ類。而根據水質監測報告,今年1-9月,陽澄湖全湖湖體平均水質符合Ⅳ類。國考斷面陽澄湖心水質符合Ⅳ類,達到國家“水十條”考核要求。

特別需要指出的是,蘇州工業園區陽澄湖第二水源地與圍網養殖區不在一個區域,該水源地今年逐月水質均符合Ⅲ類,水質穩定達到國家飲用水源地考核標準。

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為進一步改善陽澄湖水質,蘇州市已經安排了300多項重點工作項目,投入了百億元資金。 趙雪屯 攝

事實上,1996年,蘇州市就制定了陽澄湖水源水質的地方性保護法規。

蘇州市生態環境局(蘇州市太湖辦)副局長蔡尚志告訴“蘇州圓桌”(微信號ID:suzhouyuanzhuo),為進一步改善陽澄湖水質,保障飲用水安全,蘇州市從2013年—2018年,連續兩輪推進陽澄湖生態優化的行動,主要圍繞保障飲用水安全、嚴控工業點源污染、提升城鎮污水處理和垃圾處理處置能力等8類任務展開。

“迄今為止,總共安排了300多項重點工作項目,投入了百億元資金。”

治理陽澄湖,蘇州下了大血本,也花了大力氣。

保護陽澄湖,還有哪些要做

“要像保護眼睛一樣保護生態環境,像對待生命一樣對待生態環境。陽澄湖區域的環境質量,事關蘇州整體水環境的質量,事關沿湖地區的飲用水安全。”

11月13日,蘇州市委常委會召開會議,就陽澄湖環境問題整改進行專題研究。

會議明確,到2020年,陽澄湖1.6萬畝圍網養殖內全部禁止使用冰鮮魚投喂,全面完成連片池塘的高標準改造任務,不能實現高標準改造的池塘全部退出養殖。對無證照的農家樂經營戶,該清理的清理、該停業的停業、該整改的整改。

不回避問題,同時摸清問題底數、查找原因、壓實責任,研究落實整改舉措。做到對社會負責、對群眾負責。

全力守護好陽澄湖這張蘇州生態環境的名片,蘇州市委、市政府再次亮出了自己的鮮明態度。

陽澄湖大閘蟹人盡皆知,而一直以來,養螃蟹的代價卻不是人人都知道,更不是人人都在承擔的。

對蘇州而言,陽澄湖不單單是與一泊與大閘蟹關聯的湖,它涵養的生態功能和生態價值,要遠比每年生產多少大閘蟹重要得多。

陽澄湖的環境承載力是有限的,只有保護好這一湖清水,才能有一個可以一直捧在手里的金飯碗。

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又到周末了,圓桌觀察員約您一起,去蘇州的山湖之間,更深入地體驗江南的“農家樂”,品味家的溫馨、樂的放心。

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